Kvaliteetse ja vastupidava modelleerimisnoa ühte otsa saab kasutada martsipani ja suhkrumassi lõikamiseks ilma tööpinda vigastamata. Merikarbikujulist otsa aga mustri suhkrumassi pressimiseks, loomakujudele varvaste tegemiseks, triipude tõmbamiseks jpm. Noa pikkus 162 mm.