Glütserool ehk E422 (tuntud ka glütseriinina) on niiskusesäilitaja, mida kasutatakse maiustuste ja suhkrumassi valmistamisel. Võid seda lisada ka kuivanud ja kõvenenud suhkrumassi pehmendamiseks või kuningliku glasuuri elastsemaks muutmiseks (ei kuiva nii kõvaks).