Ksantaankummi on looduslik paksendaja ja stabilisaator, mis annab tootele pehmuse ja ühtlase struktuuri. Samuti sobib see maitsetu pulber söödava liimi ja lillepasta valmistamiseks. Ksantaankummi talub hästi külma ja kuuma.
Söödava liimi valmistamine: sega 1/4 tl ksantaanpulbrit 4 spl veega, täielikuks lahustumiseks kulub ca 10-20 minutit. Valmis mass on ühtlaselt läbipaistev.
Lillepasta valmistamine: sõtku 5g ksantaankummit 250g suhkrumassi hulka. Lase enne kasutamist 20-30 minutit seista.
