Viinakivi ehk kremortartar on kombinatsioon viinhappest ja kaaliumhüdroksiidist. Viimane neist neutraliseerib osaliselt viinhapet ja muudab toote vähem happeliseks. Kasutatakse munavalgete vahustamisel (suurendab vahu mahtu ja parandab kuumustaluvust), suhkrusiirupi kristalliseerumise vältimiseks, küpsetuspulbri valmistamiseks (segades soodaga), veinitootmisel, mitmetes küpsetistes (beseed) jm.
